西洋菜不少人都喜歡吃,上湯或清炒,鮮嫩清脆。其實,西洋菜用來煲湯也是一種不錯的選擇。廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科教授藍森麟支招,肺燥熱、咳嗽多痰的人群,適當用西洋菜煲豬肺,有助緩解癥狀。具體做法如下:

西洋菜豬肺湯

材料:西洋菜500g、羅漢果1/4個、豬肺1個、南杏仁15g、北杏仁9g、陳皮1片、銀耳若干;

做法:先將羅漢果、南北杏仁及陳皮洗凈,銀耳泡發,西洋菜洗凈擇好,備用;豬肺徹底洗凈放入滾水中汆燙去腥味,然后切大塊備用;湯煲加水至八分滿,先放陳皮,煮至水開后,將上述備好的材料一起放入煲中,大火煮約20分鐘再以小火燉2~3個小時即可。

適用人群:肺燥熱咳嗽痰多者。(全媒體記者翁淑賢 通訊員方寧、劉慶鈞)